Älskade husmankost :)

Åh vad jag älskar husmanskost..

Föresten vart kommer det namnet ifrån och varför heter det husmanskost..Utdrag från Wikipedia
"Ordet husmanskost kommer efter husman, ägare till ett litet hus utan tillhörande jord. Begreppet var ursprungligen en sammanfattande benämning på enkel och billig mat som åts på landet, och härrör från att man skiljde på priser till herrskap och tjänstefolk vid gästgivargårdarna.
Numera betecknar svensk husmanskost vanligen traditionell svensk mat som har lågt inköpspris, med stort mättnadsvärde eller med andra ord klassisk vardagsmat"

Ja så vad bjöds det på denna mörka söndag i slutet på oktober, jo en klassiker, rotmos med kokt fläsklägg, fläskkorv.

Eftersom vi har en drös tonåringar, "safe"ade jag med en stor bytta med hemlagad potatismos.

Istället för att koka fläskläggen i 3-4 timmar på spisen kokade jag det i tryckkokaren i 45 min..
Vilken skillnad och sååå mört. >>>>

<<<< Med skyn spätt med lite vatten kokade jag även frikadeller av färsk fläskkorv.

Visst är det mycket ben och fett men det rensar man bort óch får ett sånt mjällt kött kvar :)
RECEPTEN

FLÄSKLÄGG: 2 kg fläsklägg, 1,5 liter kallt vatten, 15 kryddpepparkorn, 2-3 lagerblad, 1 palsternacka, 2 morötter, 1 gul lök.
Koka upp och skumma, sätt på trycklocket, koka i 45 min på medelvärme, låt svalna minst 30 min innan locket öppnas.
Rensa bort fett och ben, lägg köttet i spad i en kastrull som sen även ska rymma de kokta frikadellerna.

FLÄSKKORVEN: 2 ringar fläskkorv, 7 dl av spadet från fläskläggen, 5 dl kokande vatten, salt och lite vitpeppar, koka upp, kläm ut pingisstora "kluttar" ur korven i det uppkokta spadet, koka 10 min på medelvärme, ställ åt sidan sätt på lock, låt vila 30 min. Lägg över dem till köttet i spadet..

ROTMOS: 1,5 kg kålrötter, skala och skär i 3*3 cm kuber, tryckkoka ca 12 min, låt svalna och pressa. Koka 1,5 kg mos potatis, 4-6 morötter tills de blir mjuka och pressbara. Rör ihop allt med en skvätt sky, en smörklick, lite vitpeppar och salt.. Mums...

POTATISMOS: 2 kg mos potatis, koka och pressa, tillsätt 2-3 klickar smör, vispa 3 dl vispgrädde hårt och blanda ihop med pressade potatisen, lite vitpeppar och salt.

Detta var det som blev kvar av rotmoset, ungarna gillade rotmoset till min stora glädje och fläsklägget..

Kvar har jag en hel bunke med potatismos som jag får använda på tisdag eller onsdag när vi ska ha ungsbakad lax :)

Kostnaden är minimal för gooood mat

Härliga hösthälsningar från mig till Er :)