Blir så glad när man hör av sig och vill komma över på middag så jag får laga mat till flera än mig själv..
Så idag efter efter deras egna äventyr på Junibacken kom finaste familjen D på middag..
Pappa B, mamma W, busfrötet G 5 år och charmtrollet V 3 år..
Pappa B hade önskat att få plommonspäckad fläskkarré serverat och självklart blev det det..
Lista på vad som behövs finns sist på sidan
Köpte två lagom bitar fläskkarré á ca 1,3 kg var..
Skär ett stort snitt i mitten nästan genom som en stor ficka..
I med 100 gr urkärnade torkade plommon
Lägger i en form med ugnspapper i botten..
På med salt, peppar, några smörklickar, 1/2 dl vatten och in i ugnen..
I ugnen får de nu starta med 200gr, 20 min * 3 och vänder varje gång..
Efter 60 min höjer jag till 225-230 gr.. kör 20 min * 3 och vänder varje gång..
Samtidigt har jag skalat 4 rödbetor, 6 morötter, man kan ta färsk broccoli men idag genade jag med fryst... färsk timjan..
Skär rödbetor och morötterna i grova bitar, ta lite timjan, klipp sönder den och blanda med salt, olivolja i en form och in ugnen.. ca 30-40 grader tar det när man inte har varmlufts ung.. (om man har färsk broccoli ta med den från början.
Skär rödbetor och morötterna i grova bitar, ta lite timjan, klipp sönder den och blanda med salt, olivolja i en form och in ugnen.. ca 30-40 grader tar det när man inte har varmlufts ung.. (om man har färsk broccoli ta med den från början.När det är klart blandar jag ner broccolin jag för kokat lite.. älskar hösten med dess grönsaker..
Jag kokar möjlig potatis till detta för att kunna mosa till såsen som jag gör..
När köttet är klart tar jag upp det för att vila innan jag skär upp det i skivor..
Tar bort pappret ur formen, tar ca 1-2 dl vatten och med visp löser upp köttsaften som blandat sig med smör och tidigare vatten.
Silar ner i en kastrull, i med mjöl - jag använder redning för varma vätskor ljus majsena mjöl.
Rör om i med 3 dl grädde (valfritt mat eller visp), 2 tsk sirap, 1 tsk brunsocker går bra med farinsocker också.. salt, vitpeppar och 1 tsk soja.
Kokar upp och spär sedan med vanlig mjölk till önskad tjocklek.
Till detta serverar jag en liten vanlig sallad med tomat och gurka.. och rostade salta solrosfrön.. men de hade jag bredvid idag.. inte alla som gillar
Får inte glömma.. serveras med äppelmos och svartvinbärsgelé..
Alla åt och tyckte det var gott :) Till efterrätt fyllde vi våffelrån med glass :)
Familjen hade oxå en present med sig till mig, En egenodlad chilli växt..
Måste ringa och höra vad den hette så jag kan fundera ut vad jag ska laga för något med den..
Får stå i mitt sovrumsfönster som är torrt, soligt och varmt..
Återkommer när jag vet vad jag ska laga med den som ingrediens
Nä nu ska jag göra söndags kväll och förbereda mig på ny arbetsvecka..
Må gott..
Vad behövs..:
Fläskkarré
Katrinplommon (torkade)
Salt & Vitpeppar
Smör
Vatten
Grädde
Mjöl
Brunt socker/Farinsocker
Rödbetor
Morötter
Broccoli
Timjan
Mjölk
Möjlig potatis
Sallad
Gurka
Tomat
Salta rostade solrosfrön
