Förkylnings tider...

Febrig, snorig, hängig, känner knappt någon smak... då finns inget bättre än min käre fars kycklingsoppa som botat de flesta förkylningar och gett kraft sen jag var liten...

Vad behövs då..   

1 färsk kyckling som man delar i bitar

1 pak krossad eller passerad tomat
2-3 selleri stjälkar
1-2 färska paprikor i valfri färg
3-4 morötter
1 knippe blad persilja
2-3 klyftor vitlök
2 buljongtärningar kyckling/höns
1-2 tsk Sambal oelek
ca 2 vatten
salt
peppar

Valfritt en liten chili
Valfritt en bit rotselleri..
Valfritt bönor eller Haricots verts
Valfritt sopp pasta eller risnudlar

Koka upp vattnet, ha i kycklings bitarna, koka upp och skumma av...
Därefter ha i alla grönsaker som är skurna och alla kryddor..Koka upp och sen sänk värmen så det puttrar i 45 min...

I dagens version har jag även haft i chili, Haricots verts och så väjer jag risnudlar..

Samtidigt som soppan kokar förbereder jag ris nudlarna.. de ska ligga i varmt vatten ca 40 min innan de blandas med soppan..

När soppan är klar tar jag upp kycklingbitarna, låter dem svalna, rensar bort alla ben och brosk..
Sen lägger jag ner köttet och nudlarna och låter det stå ca 1 timme.. därefter tar jag lagom portioner och värmer..





Eftersom detta passar ypperligt att frysa så idag har jag kokat dubbelsats.
Bekvämt att ha och ta som lunch när jag jobbar

Prosit och nu kryper jag upp i soffan under filten igen och försöker kurera mig vidare..