Oj idag den 3:e advent har jag gjort kalkon i ugnen för första gången.. och det kommer jag göra om.. hämtade följande recept http://www.kokaihop.se/recept/kalkon-med-ortsmor men gjort om den lite..

Från FB
Då har man slängt in kalkonen i ugnen och håller på att pynta vidare, ska packa väskan för några dagar i Stockholm igen innan julledigheten tar över..

Kalkonen
1 st kalkon på 5,5-6 kg
1 st havssalt efter smak
1 st Grovmald svartpeppar efter smak
2 st stora gula lökar i halvor
1 st apelsin i halvor
1 st vitlöksklyfta (som delats horisontellt)
2 st lagerblad
1 knippe timjanskvistar
2 st Formfranska skivor utan kanter
olivolja, att hälla över kalkonen med

Fyllningen stoppas i kalkonen och sen binds fötterna ihop.

Örtsmöret
1 st paket Italienska örter (djupfrysta färska)
1 msk hackad timjan
250 gram rumstempererat smör eller margarin
1 st tryffel eller tryffelolja
Masseras in mellan kött och skinn, lite knepigt men det går

  

Lägg ner i en större form med ugnsfolie i botten

först 15 min i 225 gr sen
30 min 175gr sen ytterligare 30 min per kilo kalkon...

Medsans kalkonen är i ugnen koka fonden och låt den stå och puttrar på spisen 45 min, och smaka av den och låt puttra ca 45 min till

FOND:
2 msk smör eller margarin (till fonden)
1 st kalkonhals
2 st morötter...

1 st gul lök
1 knippe timjankvistar
1 liter vatten
2 st hönsbuljongtärningar
1 nypa salt efter smak
1 nypa vitpeppar efter smak

Såsen gjordes av 6 dl fond samt:

Lite smör
5 msk mjöl
0,5 dl rödvin
2 st pressade apelsiner
1 st pressad citron
1 nypa strösocker
3,5 dl grädde
1 kinesik soya efter smak
3-4 dl steksky från kalkonen
koka ihop

Tyvärr hann jag inte med någon bild på den färdiga kalkonen, potatismoset och såsen för det försvann allt i en rasande fart :) och det är ett gott betyg.

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Ny sida ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Nytt recept ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

GULASCH SOPPA

Varje år när jag fyller år på hösten bjuder jag på Gulasch soppa med tillbehör

Den är enkel att göra och gör man mycket går det att frysa in men då inte med potatisen, den får man plocka undan för den blir svampig annars.

Börja med att koka 1 liter vatten i en större kastrull, medans det kokar upp fixar man till följande som ska i:

• 2 st lökar
• 1 burk krossade tomater
• 2 tärningar köttbuljong
• 2 tärningar grönsaksbuljong
• 2 klyftor vitlök, pressade
• ca 1 dl ajovoar
• 2 tsk paprika pulver
• 1 dl chilisås HET

Koka upp och låt koka i ca 20 min, under tiden skala

• 4-6 mellanstora potatisar och dela dem i 4 delar..

Innan du lägger i potatisen smula ner

• 5-6 hg köttfärs

Därefter lägger du i potatisen och

• 2 st paprikor som du skurit i bitar

Om soppan blir för ”torr” ha i mer vatten, gärna redan uppkokat
Smaka av med salt och svartpeppar, koka ytterligare ca30 min på svag till medel värme.

Klart..

Persiljeröra

Jag brukar göra en persiljeröra och servera till

• 3 dl yougurt (turkisk eller grekisk, spelar ingen roll)
• 3 klyftor vitlök, som med mixerstav hackas ihop med yougurten, tillsätt
• 3-4 msk fryst persilja
• 2 msk oliv olja 
• lite salt

Rör om och serveras kall till soppan.

Alternativt servera bara vanlig creme fraich eller gräddfil till, det är en smaksak.

Smaklig spis :)

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Ny sida ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Nytt recept ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~