Oj idag den 3:e advent har jag gjort kalkon i ugnen för första gången.. och det kommer jag göra om.. hämtade följande recept http://www.kokaihop.se/recept/kalkon-med-ortsmor men gjort om den lite..

Från FB
Då har man slängt in kalkonen i ugnen och håller på att pynta vidare, ska packa väskan för några dagar i Stockholm igen innan julledigheten tar över..

Kalkonen
1 st kalkon på 5,5-6 kg
1 st havssalt efter smak
1 st Grovmald svartpeppar efter smak
2 st stora gula lökar i halvor
1 st apelsin i halvor
1 st vitlöksklyfta (som delats horisontellt)
2 st lagerblad
1 knippe timjanskvistar
2 st Formfranska skivor utan kanter
olivolja, att hälla över kalkonen med

Fyllningen stoppas i kalkonen och sen binds fötterna ihop.

Örtsmöret
1 st paket Italienska örter (djupfrysta färska)
1 msk hackad timjan
250 gram rumstempererat smör eller margarin
1 st tryffel eller tryffelolja
Masseras in mellan kött och skinn, lite knepigt men det går

  

Lägg ner i en större form med ugnsfolie i botten

först 15 min i 225 gr sen
30 min 175gr sen ytterligare 30 min per kilo kalkon...

Medsans kalkonen är i ugnen koka fonden och låt den stå och puttrar på spisen 45 min, och smaka av den och låt puttra ca 45 min till

FOND:
2 msk smör eller margarin (till fonden)
1 st kalkonhals
2 st morötter...

1 st gul lök
1 knippe timjankvistar
1 liter vatten
2 st hönsbuljongtärningar
1 nypa salt efter smak
1 nypa vitpeppar efter smak

Såsen gjordes av 6 dl fond samt:

Lite smör
5 msk mjöl
0,5 dl rödvin
2 st pressade apelsiner
1 st pressad citron
1 nypa strösocker
3,5 dl grädde
1 kinesik soya efter smak
3-4 dl steksky från kalkonen
koka ihop

Tyvärr hann jag inte med någon bild på den färdiga kalkonen, potatismoset och såsen för det försvann allt i en rasande fart :) och det är ett gott betyg.

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Ny sida ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Nytt recept ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~