Denna köttfärslimpa gillar jag o mina ungar.. snabb, enkel och perfekt :-)
8 hg köttfärs alternativt blandfärs 1/3 fläsk, 2/3 nöt
1 påse fransk löksoppa
2 hela ägg
3 dl gräddfil
Salt o sås
Blanda allt i en bunke.
Smöra en eller två avlånga brödformar.
Fördela smeten och in i ugnen ca 175 gr i ca 45 min..
Man kan dryga ut med ärter o morötter, svamp, fetaost, soltorkade tomater.. ja det ni vill..
Servera med potatis, ris och en sallad
Bon apetiet..
måndag 28 juni 2010
Tidigt i våras var jag hemma hos familjen Thörnberg i Tyresö för att laga en riktig söndagsmiddag, och snacka om det blev lyckat..
Här kommer meny och recept.. kommer även att sist skriva recept på den falska såsen man kan göra men som smakar lika dant (nästan, och Sebastian kan själv göra den framöver om han vill ;-))
Vill passa på att varna för denna rätt innehåller bara riktiga mejerier och inte några lightprodukter över huvudtaget ;-)
Skinkstek med gräddsås och ugsbakade grönsaker
Ca 150-200 gr riktigt smör lägges i en ugnsfast form, lägg i skinkan, strö över ca 2 tsk salt, 2 msk franska örter, stek termometer och in i ugnen (175-200 gr) och vänd var 15 min tills temeraturen kommit upp till ca 55 gr.
Skala 3 palsternakor som delas, 5 morrötter som delas, 2 gula lökar eller ett gäng scharlotten lök beroende på smak. De ska med in i ugnen när graden är 55 gr icg steken är färdig när temp uppnått ca 70-72 gr.
Ta ur och låt vila gärna i ett täcke av folie på en tallrik.
Det som är kvar i formen silas nu ner i en kastrull och så börjar vi med såsen...
2-4 msk idealmjöl rör om till en slät smet.
Häll i 3-5 dl vispgrädde, koka upp sakta, salta o peppra och ha i 1 msk ljus sirap och 1 tsk soja, samt en tsk svartvinbärsgelé. Forsätt att spä med ytterligare 3-5 dl vanlig mjölk, såsen ska vara krämig ;-)
Skiva upp steken och lägg upp med grönskaerna runt om, servera med kokt potatis, inlagd gurka eller pressgurka beror på er smak.
Efterrätt:
Förr i tiden så sparades allt och ibland stekte farmor extra många pannkakor på torsdagen och lade de som blev över på en flat tallrik och ställde kallt med en ytterligare tallrik som lock.
De skulle bli till söndagsmiddagens efterrätt - Hallonknyten.
I påse upptinade frysta hallon, rör ihop med 3-4 msk strösocker och 2 msk potatismjöl, blanda väl låt stå en stund. Tag en ugnsfast form - smöra - tag en pannkaka - lägg en 2-3 msk hallon kompott i - vik ihop till ett paket - lägg i formen - fortsätt tills du har alla gjorda lägg tätt.
In i ugn ca 150 gr i 15-20 min stäng av o avvakta tills ni ätit färdigt.. serveras med vaniljsås eller vaniljglass.
Att höra en familj hmmmmmma sig genom en efterrätt var rätt kul ...
Ja just det den falska såsen om man inte haft en stek i ugnen som gett smakt till smöret..
Bryn smör o franska örter i ca 2-3 min och följ vanliga receptet ovan men på slutet ha en halv buljong tärning av oxe i så blir det nästan samma sak..
Smaklig spis..
Här kommer meny och recept.. kommer även att sist skriva recept på den falska såsen man kan göra men som smakar lika dant (nästan, och Sebastian kan själv göra den framöver om han vill ;-))
Vill passa på att varna för denna rätt innehåller bara riktiga mejerier och inte några lightprodukter över huvudtaget ;-)
Skinkstek med gräddsås och ugsbakade grönsaker
Ca 150-200 gr riktigt smör lägges i en ugnsfast form, lägg i skinkan, strö över ca 2 tsk salt, 2 msk franska örter, stek termometer och in i ugnen (175-200 gr) och vänd var 15 min tills temeraturen kommit upp till ca 55 gr.
Skala 3 palsternakor som delas, 5 morrötter som delas, 2 gula lökar eller ett gäng scharlotten lök beroende på smak. De ska med in i ugnen när graden är 55 gr icg steken är färdig när temp uppnått ca 70-72 gr.
Ta ur och låt vila gärna i ett täcke av folie på en tallrik.
Det som är kvar i formen silas nu ner i en kastrull och så börjar vi med såsen...
2-4 msk idealmjöl rör om till en slät smet.
Häll i 3-5 dl vispgrädde, koka upp sakta, salta o peppra och ha i 1 msk ljus sirap och 1 tsk soja, samt en tsk svartvinbärsgelé. Forsätt att spä med ytterligare 3-5 dl vanlig mjölk, såsen ska vara krämig ;-)
Skiva upp steken och lägg upp med grönskaerna runt om, servera med kokt potatis, inlagd gurka eller pressgurka beror på er smak.
Efterrätt:
Förr i tiden så sparades allt och ibland stekte farmor extra många pannkakor på torsdagen och lade de som blev över på en flat tallrik och ställde kallt med en ytterligare tallrik som lock.
De skulle bli till söndagsmiddagens efterrätt - Hallonknyten.
I påse upptinade frysta hallon, rör ihop med 3-4 msk strösocker och 2 msk potatismjöl, blanda väl låt stå en stund. Tag en ugnsfast form - smöra - tag en pannkaka - lägg en 2-3 msk hallon kompott i - vik ihop till ett paket - lägg i formen - fortsätt tills du har alla gjorda lägg tätt.
In i ugn ca 150 gr i 15-20 min stäng av o avvakta tills ni ätit färdigt.. serveras med vaniljsås eller vaniljglass.
Att höra en familj hmmmmmma sig genom en efterrätt var rätt kul ...
Ja just det den falska såsen om man inte haft en stek i ugnen som gett smakt till smöret..
Bryn smör o franska örter i ca 2-3 min och följ vanliga receptet ovan men på slutet ha en halv buljong tärning av oxe i så blir det nästan samma sak..
Smaklig spis..
Enkel sås till pasta
Sommar och mycket fläskkött till billigt pris.. denna pasta sås är matig och köttig.. till 4-6 personer.. Tar inte mycket tid..
Köp färsk pasta, 2 pak med bandspagetti, koka upp vatten, koka upp pastan, skölj av och ha i en smörklick, i pressad vitlöksklyfta, hackad persilja.. håll varmt..
Såsen:
Strimmla fläskkarré el fläskkottlett eller om man väljer lyx varianten strimla fläskfilé ca 75-100 gr per person
Fräs upp med rikligt med svart peppar, salt
När kött är färdigt har man i 1 burk Crème fraiche franska örter samt en större burk vanlig lätt créme fraiche, koka upp och låt koka ihop lite.
Häll sedan över pastan och servera genast.. snabbt enkelt & gott..
Köp färsk pasta, 2 pak med bandspagetti, koka upp vatten, koka upp pastan, skölj av och ha i en smörklick, i pressad vitlöksklyfta, hackad persilja.. håll varmt..
Såsen:
Strimmla fläskkarré el fläskkottlett eller om man väljer lyx varianten strimla fläskfilé ca 75-100 gr per person
Fräs upp med rikligt med svart peppar, salt
När kött är färdigt har man i 1 burk Crème fraiche franska örter samt en större burk vanlig lätt créme fraiche, koka upp och låt koka ihop lite.
Häll sedan över pastan och servera genast.. snabbt enkelt & gott..
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)