Ahh färska äpplen i alla färger och smaker.. Så här på hösten gör jag min traditionella "långpanneäppelkaka"
Går att äta varm med glass eller vaniljsås, kall med lite florsocker på, går jättebra att frysa.
Receptet nedan har två varianter och det beror på om man vill ha mycket äppelsmak eller mer sockerkaks känsla :)
Detta behövs:
- 6-8 medelstora äpplen - beror på er smak, idag använde jag Royal gala, lite syrliga
- Smör/margarin - efter smak ca 300 gr totalt
- Råsocker (brunt strösocker) ca 1,5 dl
- Sirap, ca 0,5-1 dl
- 1,5 dl Havregryn
- Kanel, malen, ca totalt 5 msk
- Kardemumma, malen, 3 tsk
- Ägg, 4-6 st
- Strösocker 4-7 dl beror lite på äpplenas syrlighet,
- Vetemjöl, 5-7,5 dl
- Fil, ca 2 dl
- Äppeljuice, späd 1 dl om smeten blir för tjock
- Bakpulver, beror på om man gör dubbel eller triss sats, se angivelse nedan
- Vaniljsocker 4 tsk
Sätt på ugnen 200 gr.
Börja med att smörja en långpanna med smör/margarin, strö ut råsockret, pudra kanel så hela botten har ett tunt lager, samma med havren, ringla ut sirapen över allt. Vänstra övre hörnet på bilden.
Jag skalar inte äpplena men sköljer av dem och med en fruktkniv skivar dem i tunna skivor och lägger ut i ett lager ovanpå. Högra övre hörnet på bilden.
Sockerkakssmeten då,...
Dubbel sats (mer äppelsmak) Triss sats mer sockerkaka
4 ägg 6 ägg
2 dl strösocker 3 dl strösocker
Vispa tills det blir vitt och fluffigt..
Smör, smält 150 gr 225 gr låt svalna
Fil 2 dl 3 dl fil
4 tsk vaniljsocker 5 tsk
3 tsk kardemumma 4 tsk
4 tsk bakpulver 5 tsk
2 msk kanel 3 msk
Om smeten blir för tjock i båda alternativen brukar jag ha i äpple juice eller mellan mjölk så det blir lite mer rinnigt.
Häll ut smeten över äpplena i ugnsformen. Vänstre nedre hörnet på bilden
Sätt in den lite under mellan läge och sänk värmen till 175 gr och grädda i ca 45 min, låt stå 10 när ni stängt av den, ta ut och strö lite strösocker över.. Högra nedre hörnet på bilden.
Servera varm med vaniljsås eller vaniljglass.. Mums
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar