Även om jag nu vart singel i snart ett år så lagar jag nästan varje dag faktiskt fortfarande mat till mig själv..

Idag på vägen hem gick jag in på ICA.. och så hade de färska rödspätta filer billigt.. 119 kr/kg..
Klar jag var tvungen att handla det.. två tunna filer, ca 1,5 hg (15kr)

Äta till då.. hm hitta två små mjöliga potatisar, skar i mindre bitar, kokade dem mjuka, mosade med lite smör och mjölk..

Filérena kryddade jag med lite havssalt bara..fräste upp i liten blandning av rapsolja och klick smör.. snabbt på båda sidorna..

Smälte 1 tsk smör, blandade i 2-3 tsk riven pepparrot och rörde ihop som jag sen bredde ut på de stekta filéerna..

Smälte i mun så gott det var..

Billigt, bra mat och snabbt och klart på 20 ming

Söndagsmiddag på beställning...

Saknar det där med att ha familj att laga söndagsmiddag till..
Blir så glad när man hör av sig och vill komma över på middag så jag får laga mat till flera än mig själv..


Så idag efter efter deras egna äventyr på Junibacken kom finaste familjen D på middag..

Pappa B, mamma W, busfrötet G 5 år och charmtrollet V 3 år..
Pappa B hade önskat att få plommonspäckad fläskkarré serverat och självklart blev det det..

Lista på vad som behövs finns sist på sidan
 


Köpte två lagom bitar fläskkarré á ca 1,3 kg var..
Skär ett stort snitt i mitten nästan genom som en stor ficka..
I med 100 gr urkärnade torkade plommon
Lägger i en form med ugnspapper i botten.. 
På med salt, peppar, några smörklickar, 1/2 dl vatten och in i ugnen..

I ugnen får de nu starta med 200gr,  20 min * 3 och vänder varje gång..
Efter 60 min höjer jag till 225-230 gr.. kör 20 min * 3 och vänder varje gång..

Samtidigt har jag skalat 4 rödbetor, 6 morötter, man kan ta färsk broccoli men idag genade jag med fryst... färsk timjan..

Skär rödbetor och morötterna i grova bitar, ta lite timjan, klipp sönder den och blanda med salt, olivolja i en form och in ugnen.. ca 30-40 grader tar det när man inte har varmlufts ung.. (om man har färsk broccoli ta med den från början.
   

Skär rödbetor och morötterna i grova bitar, ta lite timjan, klipp sönder den och blanda med salt, olivolja i en form och in ugnen.. ca 30-40 grader tar det när man inte har varmlufts ung.. (om man har färsk broccoli ta med den från början.När det är klart blandar jag ner broccolin jag för kokat lite..  älskar hösten med dess grönsaker..

Jag kokar möjlig potatis till detta för att kunna mosa till såsen som jag gör..
När köttet är klart tar jag upp det för att vila innan jag skär upp det i skivor..
Tar bort pappret ur formen, tar ca 1-2 dl vatten och med visp löser upp köttsaften som blandat sig med smör och tidigare vatten.
Silar ner i en kastrull, i med mjöl - jag använder redning för varma vätskor ljus majsena mjöl.
Rör om i med 3 dl grädde (valfritt mat eller visp), 2 tsk sirap, 1 tsk brunsocker går bra med farinsocker också.. salt, vitpeppar och 1 tsk soja.
Kokar upp och spär sedan med vanlig mjölk till önskad tjocklek.

Till detta serverar jag en liten vanlig sallad med tomat och gurka.. och rostade salta solrosfrön.. men de hade jag bredvid idag.. inte alla som gillar

Får inte glömma.. serveras med äppelmos och svartvinbärsgelé..

     

Alla åt och tyckte det var gott :)  Till efterrätt fyllde vi våffelrån med glass :)


Familjen hade oxå en present med sig till mig, En egenodlad chilli växt..

Måste ringa och höra vad den hette så jag kan fundera ut vad jag ska laga för något med den.. 

Får stå i mitt sovrumsfönster som är torrt, soligt och varmt..
Återkommer när jag vet vad jag ska laga med den som ingrediens

Nä nu ska jag göra söndags kväll och förbereda mig på ny arbetsvecka..
Må gott..

Vad behövs..:
Fläskkarré
Katrinplommon (torkade)               
Salt & Vitpeppar
Smör                        
Vatten                   
Grädde
Mjöl                          
Brunt socker/Farinsocker          
Rödbetor
Morötter                   
Broccoli                 
Timjan
Mjölk
Möjlig potatis
Sallad
Gurka
Tomat
Salta rostade solrosfrön
                      

Samlat på mig foton och anteckningar på snabba rätter..

Ibland är även jag trött och inspirationen uteblir, men ändock med enkla medel får jag till det..

Isterband, lövbiff, morrötter, falukorv, kaffe.....

Att skapa variationer, inte gå by the book gör att det ibland kan bli väldigt enkelt och gott..

Nedan kommer tips på enkla, snabba och billiga rätter, mina recept denna gång har inte direkta angivelser på mått eller antal.. utan ibland ser man proportionerna bara :)

Isterbands pytt.. 
Så gott att göra och tar ingen tid alls när man redan har kokt potatis i kylen..
Tärnar potatisen (ca 6-8 beror på storleken) och fräser upp i i stekpannan, lägger åt sidan i skål..

Nu tar jag fram 2 st isterband och tar bort skinnet och i het panna smular jag sönder den som köttfärs..
Akta det fräser och skvätter rätt rejält pga av fettet i isterbandet..

Om man gillar lök har man nu i 1 hackad lök och fräser med, sen i med den stekta potatisen och fräser ihop ca 2 min.

Servera med rödbetor och varför inte med ett stekt ägg..
Supergott, snabbt och billigt 

Sensommar kommer med rotgrönsaker och de är jätte billiga just nu..

Gillar morötter..
Fick med urgod falukorv från besöket i Hudriksvall, Stintans Alspånsrökta falukorv från Delsbo charkururi

Det kan bara bli:
Persiljestuvade morrötter med falukorv och potatis

Skala ca 1 kg morötter, skiva dem till slantar och koka i ca 10 min gärna med en tärning hönsbuljong.
Samtidigt sköljer jag ett gäng med potatisar och lägger i kastrull för att koka.

När morötterna kokat klart, häller jag av vattnet/buljongen (spar ca 2 dl till redningen).
Häller över 2 dl matlagningsgrädde, kokar upp sakta.
Ta mycket persilja i som hackats
Lite salt och vitpeppar och ca 2 tsk med majsena redning och fortsätt koka så det blir krämigt..


Fräs upp skivor av falukorv och sen servera.. gott och smakar sommar :)

Snabb lunch macka..

När lövbiff är billigt köper jag alltid på mig det och tar mig mödan att skiva för skiva frysa in dem i plastfolie och lägger dem en och en att frysa.. Samlar sen ihop till en större påse..

Enkelt, smidigt att tina köttet på en stressad dag..

Ta fram köttet och sen medans man rostar 2 skivor favoritbröd, sköljer sallad, skivar tomat, tar fram stekpannan, kryddorna har köttet tinat så pass att det med salt och peppar steks på ca 1 minut på varje sida..

Ta brödskivorna, jag brer tunt med majonnäs, lägger på salladen, tomaterna och toppar med lövbiffen..

Jätte gott och mättande...

I mitt sista besök förra helgen i Hudriksvall hittade jag en beganad perkulator, nästan helt oanvänd för hela 25 kr.   


Fick för många år sen en elektrisk kaffe böns malare av mina ungar den kom väl till pass nu när jag hittade Gevalias hela kaffe bönor för halva priset...

Det doftar ljuvligt när man tar upp paketet med bönorna och maler dem.

Fördelen är att man själv kan bestämma hur fint de ska malas..  

Eftersom jag ska ha det till perkolatorn blir det relativt grovt..

Kaffet blir varmt, lagom starkt och alltid färskt :) 

Då väcker vi denna blogg till liv igen med nytt inlägg..

Har inte skrivit på nästan 9 månader då min livssituation förändrats från att bott i Örebro i ett samboförhållande inklusive ett gäng tonåringar som kommit på middagar och önskat matlådor, samt egna barn och barnbarn på söndagsmiddagar till att jag återigen flyttat till Stockholm och lever för närvarande ett singelliv..

Det tar tid att landa i förändringar i livet men det är ju inte så att jag slutat lagat mat fast jag idag lever ensam..
Söndagar är fortfarande öppna för besök och middagar, alla är välkomna att höra av er och dyka upp...

Under dessa 9 månader har jag format ett nytt liv, lagat mat och fotat den, skrivit ner recept, ätit och lagat rätter jag inte ätit på flera år..
Öppnat nya smaklökar och testat variationer med varierande resultat så under en tid nu kanske uppdateringarna blir lite oftare när jag sorterat kort, letat fram anteckningar osv..

Vidare har jag snyltat mig in mig på grillmiddagar hos bästa vännen de fredag hon finns i Stockholm.. snyltat in mig hos bästa kompisen ett stenkast härifrån som är bäst på soppor.. och vissa kvällar har bara en knäckemacka och en tallrik fil suttit bra i magen..

I veckan gick drabbades jag av en virusförkylning och fick lägga mig hemma vid i feber, hosta, snuva och halsont med resultatet att jag tappade rösten totalt.. 


När sen smaken i munnen började återvända började suget efter matlagning, riktig mat återvända. 

Dag 1 blev det kokt potatis, kokt falukorv med pepparrotssås, mycket pepparot.. 

Dag 2 blev det stekt falukorv, stuvade makaroner och jag älskar att ha senap till detta.. 

2 klassiska rätter som man inte ofta lagar...
Står inte recept eller lista på indigredienser på denna sida finns de redan i recept i min samling i denna blogg.. se i vänster marginalen under rubrikerna..

I veckan fick jag en liten påse med äpplen från exet och hans fästmö, från hans och min sons trädgård i Fellingsbro.. underbart goda hemodlade äpplen, söta och lite syrliga och av dem planerade jag att göra ett enkelt äppelmos som kan frysas..

Enkelt äppelmos..


Det enklaste sättet är att skala dem, ta bort fnöske, skaft och kärnhus.. medans man jobbar lägger man de i kallt vatten med lite citron i så blir de inte bruna...

Därefter gör man mindre bitar och väger dem.. Det blev 755 gram äpplen 
Häller ner dem i en kastrull med kokande vatten och låter dem koka i ca 5-7 min beroende på storleken på bitarna. Känn efter med en tandpetare att de är mjuka, häll av vattnet.
Sen använder jag mixerstaven och mixar äpplena till mos..

Har inga direkta mått på hur mycket socker som bör tillsättas.

Mums vad gott det blev...

Valde att blanda 50/50 av råsocker och vanligt socker, 1 1/2 dl totalt.
Rörde sockret och även ner 2 tsk färskpressad citron.

Kokade upp på nytt, lätt puttra ca 10 minuter till.

Eftersom jag häller upp dem i små byttor och fryser behövs inget konserveringsmedel blandas i..








Till middag då en lördag? smaklökarna skriker efter söt, salt, beskt, starka smaker..
Kollar vad jag har hemma, började kolla i kylskåpet...

• En bit fläskkarré ca 1,4 kg, en tub sardellcréme.. 
• I lådan i köksfönstret fanns scharlottenlök, en bit ingefära och en röd chili och rester i en liten burk med chiliflakes.. 
• I fruktskålen låg en ensam stor apelsin..
• I kryddskåpet stod en ny burk med Sambal Oelek och paprika pulver, olja och soya.. 
• I skafferiet fanns rörsocker...

Vad kan man göra 

med detta? Lutar åt en blandning av asiatiska smaker.. Aja låt mig fundera en liten stund..

Går ner till affären köper en liten pepsi maxi, en påse mjölig potatis och grädde..

Karrén delar jag rakt av i två smalare bitar, tar fram min stora stekgryta och häller i olivolja och börjar fräsa på en stekyta på bitarna samtidigt som jag skalat ingefäran, schalottenlöken, rullat apelsinen..

Ingefära, ca 4-6 cm river jag grovt.. 
1 apelsinen pressar jag, samt skrapar ut köttet med en gaffel..5 st schalottenlökar, varje delar jag i 4 bitar
1 röd mild chili finhackar jag
1 nypa chiliflake

2-3 cm sardellcréme            

Ner med allt i grytan och tillsätter även:

2 msk Sambal Oelek 

1 tsk paprika pulver
4 msk råsocker
1/2 dl soya
33cl pepsi maxi eller coca cola (smaksak)


              

Nu får allt puttra ihop på svag värme, under lock, vänder bitarna ca 6 gånger var 20:e minut.. Låt stå på eftervärme

Till detta väljer jag att laga en potatisgratäng

Blev så gott.. för att tona ner det heta i köttet tog jag en klick av mitt nylagade äppelmos för att få sötma..
Har helt valt bort vitlök denna gång i maten och det var ett bra val

Det blev även lite kall isbergssallad med tomat och färsk gurka

Det här ska jag göra oftare