Julsnaps 2020

Vägrar något annat.. traditioner är något man ska värna om även  om det är corona-tider och julen blir annorlunda..

Satt årets julsnapps och gjort lite förändringar och hoppas det blir gott...

Följt tidigare recept se länken Julsnaps 2018   och i år har jag modifierat med kanel och lite honung..

Skaka morgon och kväll



  Till 0,5l flaskan använder jag:
  - 2/3 tsk hela kummin frön
  - 2/3 tsk hela fänkål frön
  - 1 hel anis stjärna i bitar
  - Rivet skal från en halv apelsin        eftersom jag även testar med        bitar av pomeransskal 
  - Nytt en liten bit kanel
  - En tsk honung
  - 3 dl renat

• Häll allt i flaska, låt stå i rumsvärme i 10 dagar
  I år hittade jag bra flaska med bra kork för att det ska vara tätt..
• Skaka om flaskan morgon och kväll.
• Sila av kryddorna och ta bort skalen ur flaskan och häll tillbaka eller byt flaska om du har flera.
• Fyll på 1 1/2 dl ren sprit till sen låt stå minst 2 dagar kallt

Sen se till att den serveras kall till sillen eller varför inte till gravad lax 

Skål och önskar er en god kommande jul 

Födelsedags buffé

I Tisdags fyllde min son 30 år och det firandet han ville ha inte kunde genomföras pga restriktioner.. 
Men så kom hans flickvän på idén att vi skulle ha en överraskningsmiddag istället för de närmsta i familjen med honom.. 

Som vi fördelat och jobbat med det och hållit det hemligt.

På efterfrågan kommer här kommer menyn och recept på allt jag gjorde till buffén

Totalt med alla så blev vi 36 st.. blir så när familjerna är stora.. och med allas bidrag och hjälp blev det fantastisk eftermiddag med 30 års skål, grillmiddag och tårta med dignande kaffebröds bord.

• Kokt potatis samt hela ugnsbakade
• Anns variant av "Tabbouleh" en bulgur blandning (bulgur, tomat, gurka, persilja, olja 

• Förkokt majs i 2,5 cm bitar
• Till grillning - Fläskkarré, Kyckling och lax
• Grillkorv och köttbullar till barnen
• Bröd och smör
• Enkel sallad
• Olika såser = Tzatsiki och Anns Lax sås (som min skagenröra fast lösare)
• Pinocchiotårta

Inköpslistan till 36 personer (ca 23 vuxna/tonåringar och 13 yngre tonåringar och barn)

Inköpslistan:

• Färsk potatis  4 kg 
• Tomater 3-4 burkar körsbärs 
• Gurka (till sallad, tabbouleh och tzatsiki) minst 8 st
• Fläskkarre 3 kg
• Kycling filer 2,5 kg
• Lax file, ca 1,2-1,4 kg
• Rödlök 1 stor
• 3 citroner
• 1 stor apelsin
• Köttbullar 2 kg (blev ca 700 gr över)
• Grillkorv lite tjockare 12 st, 2 pak
• Smörbytta
• Grekisk yougurt vanlig stora 2 st
• vitlök minst 2 st 
• Paprika röd 4-6  st
• Isbergssallad 2 mellan huvuden
• stor knippe blad persilja
• Painriche 6 st 
• Grillpinnar
• Marinader till kött (vanlig och chili som jag blandade till köttet, o kyckling färdig honung som jag blandade i citron och lite egen honung i)
• 1 kg pommes
• 8 ägg
• 5 dl vispgrädde
• Frysta hallon 500 gr
• Färska jordgubbar
• Strössel eller dekorationskaks kulor
  
  Har hemma eller köpa 
• Bulgur
• Kryddor = salt, blandad peppar, citronpeppar
• Olivolja gärna en som är anpassad till sallader
• Vetemjöl (jag använder special då det blir puffigare)

Nu blir det lite rörigt nedan men skriver vad jag kunnat förberett och vilket jag gjorde samma dag

Förberedelser och till lagning